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端午節來了,歡歡喜喜包粽子
信息來源:智昇科技  作者:管理員  發布日期:2010/6/7
 

端午節來了,歡歡喜喜包粽子

今天我第一次包粽子,發現粽味很濃很香很可口,不妨與大家一起分享包粽子的心得:

1、  粽葉:從菜市場買來粽葉3兩(約包40個粽子),洗凈,放自來水浸泡10個小時左右, 再洗一次,然后用開水浸泡10分鐘或開水煮2分鐘,晾干備用;

2、  糯米:買來糯米2000,洗凈,放自來水浸泡5個小時左右,撈起。備用;

3、  粽餡:買上等五花肉2500,洗凈去皮,切成薄片,再切少量姜絲,一起放入熱油鍋中爆炒,同時加入適量的鹽和醬油,炒至半熟關火,將肉起鍋(注意:油留在鍋里)。備用;

4、  準備適量的香菜和香蔥,切成小段;當佐料備用

5、  棕繩:可以買做針線用的比較粗的棉繩

6、  包粽子:將一片粽葉折成圓錐形(錐形口不能漏米即可),放入半匙糯米,加入適量的餡和佐料,再加入糯米適量(根據圓錐口的大小加料,加滿90%即可),然后將粽葉包好,包緊,米和餡不能漏出來。再用繩子將粽子包緊。

7、  煮粽子方法有三:

1)放入鍋中用水煮1.5小時,即可。

2)  將粽子放入高壓鍋中的上層(水不能浸泡到粽子),用高壓鍋煮30分鐘即可。本方法味道更美。

3)  用普通蒸鍋蒸3個小時。

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